及川智洋の作品一覧
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2023/03/17更新
ユーザーレビュー
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志太泉出身の杜氏の本
志太泉の記載も多い。
酒作りに大事なことが多く記載があるが、これといった答えがなく、勘や感覚といった記載が多い。
自分が酒蔵オーナーになった時に杜氏はきついかな。。
しかし、志太泉の歴史を学ぶいい機会になったPosted by ブクログ -
多田さんのインタビューを通じて、
バブル後の日本酒の動き、酒造りの考え方と具体的なやり方、農業との兼業、センスとデータの比較などを知ることができた。
イマドキ側の自分にとって視界が開ける知見ばかり。さてどれから試してみようか。Posted by ブクログ
