鈴木隆一のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
表紙の写真からしてすごいインパクト！
ほんとにおいしいの！？という食べ物の食べ合わせが満載の1冊。
なんでも、五基本味（甘味、塩味、酸味、苦味、旨味）で行う味覚分析を駆使した人工舌『味覚センサーレオ』によって食べ合わせを提案してくれるらしい。
面白いことを考える人もいるもんだ。
こんなにも「おいしい」って科学的に解明されているんだなぁ。
どの味覚を合わせるかで美味しさが決まるなんて、全然知らなかった。
ハンバーグやシーザーサラダなどもこの美味しさの法則に当てはまるとのこと。
飲食店業界はきっとこういう研究を重ねているんだろうな。
それにしても紹介されているレシピが中々衝撃的。
いなり寿司とク -
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Posted by ブクログ
人工知能とデータで人が美味しいと思う味をリサーチ
その結果…
実はアレとコレが合わさると驚きの美味しさが爆誕！
「いやいやその組み合わせはありえんだろ～」的な組み合わせが実は「ハマる味わい」だったという発見レシピ
表紙になっているプリンとラーメンとか
いなり寿司とクリームチーズとか
海老天にチョコレートとか
意外な組み合わせ満載
実は私、食べ物に関してあまり固定観念がなく…
UKのファミリーで出された米とあんずのデザート（ライスプティング）やら、アメリカの食べたロール寿司（タコヤキ風）やら、インドのかなりしょっぱいラッシー風ドリンクやら、日本ではありえなさそうだけど現地の人が美味しいという -