佐原文枝のレビュー一覧

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原文枝

現在、私のパンづくりには欠かせない一冊です。
天然酵母の作り方からさまざまな種類のパンレシピもこの一冊で楽しめます。天然酵母パンを始めたい皆さんにお薦め。

いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

佐原文枝

ヨーグルトミックス酵母。
最近お気に入りでいちごの季節
ずっと作り続けていました。
自家製酵母が絶対いいとかではなくて
昔はこうやってパンを作っていたんです。
今は便利な世の中ですから粉になった酵母もあれば
手軽に酵母菌が手に入るわけで。
ただ味も発酵も自家製酵母ならではの体験が
できるのでパン作りの醍醐味が味わえるはず。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原文枝

天然酵母の楽しさを教えてくれた本。
この本で自家製酵母を作り
パンを焼きました。
一から作るパンへのこだわりを
持てたと思います。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原文枝

自家製酵母なんて、難しそう…　という先入観を
見事に裏切ってくれました。
時間が　酵母を育ててくれて
時間が　生地をふくらませてくれて…
ゆったり　ゆっくり　のんびりと。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原文枝

いろんなパンのバリエーションがあって○。やっぱり子どもは菓子パン好きだし、パパは総菜パンが好きだもの。

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

佐原文枝

すごーくわかりやすく説明された本だと思います。
天然酵母の作り方も写真付で、とてもわかりやすいです。
中のページも写真がたくさん載っているので、
カラーでとても読みやすいです。
表紙もチェックがかわいい♡
約60種類のパンが載っています。
2ヵ月毎日違うパンが作れそうです(笑)
私はまず、スコーンとベーグル作ってみたいです。

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

佐原文枝

レーズンから酵母を起こして、さらにヨーグルトを混ぜて、そして粉と混ぜて元種を作る…時間はかかるけど作れそうな気がする。
もう少し時間ができたら、ぜひチャレンジしてみたいなーー

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

佐原文枝

丸パン、カンパーニュの形がきれい。
絵になる。

ヨーグルト酵母は優秀でいいパンになってくれるので
大好き。
失敗も少ないし食感もすきだし言うことなし。

明太ポテトパンがご近所でうけたので
よく作った。

いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

佐原文枝

自家製酵母はりんご、ミニトマト、みかん、ブドウ、イチゴ、酒かす、レモン、ヨーグルト＋イチゴ、レーズンの８種。

レモンもりんごも酵母は皮に多いということだが
農薬の心配があるので
皮付きは嫌だ。
自家製酵母が多い家になので私は皮をむいても酵母が起きるのでいいけど
ちょっとね・・・。
これだけおこしてそれに使ったらいいものやら・・・
イチゴ酵母の匂いのピザとか
リンゴ酵母の匂いの黄粉パンとかちょっと嫌だな・・・。
いっぱい酵母作らなくていいから
応用の出来るレシピがいい。

焼成写真の下にちぎった写真もしくは切った写真があってものすごく参考になる。

いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

佐原文枝

パンづくりに夢中になりかけてる。
今まではドライイーストで...自家製酵母に初挑戦　なかなか良い☆

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

佐原文枝

天然酵母でパンを焼きたくて購入。まだ、酵母が完成してないけどドライイーストへの置き換えも書かれているので使いやすいかも。作る前に眺めてても楽しい。

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

佐原文枝

レーズン種の自家製酵母でパン種を作るタイプの本。

わかりやすく説明されているのではじめてさんにわかりやすいと思う。種類も多い。

「お菓子」だが、
ベーキングパウダーが嫌いなので
いろいろなお菓子に代用できるのかと思ったが、
お菓子はスコーンのみなので
ちゃんと見てから買えばよかったな・・・。
ほとんどパンなので
初めて作る人には楽しい本だと思う。

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

佐原文枝

ずーーーっと以前に買ってた本で、
今回リンゴで酵母起こすのに参考にするため再読。熱読(笑)

酵母の起こし方が分かりやすくて、大変参考になりました。