・「何を食べるか」ではなく「どのように食べるか」＝目の前にあるものに感謝し、今ここを味わい尽くす心の力
・日本人は他国と比べて、「食事の快楽中毒」に陥っており、食事の本来の意味を見失っている
・本来の食事とは、命の源であり、自分の心と体の状態を左右する生きるための行為
（食事に対する感情や思考、判断や衝動が心の中の猿からきているのか、本当の願いからきているものか＝未来の自分を見据えた食選択）
・食べる瞑想：「快楽」から「幸福」を感じる
食べる前：料理や食材を眺め、食事ができる体や環境があることに感謝、呼吸瞑想、空腹スケールを意識（体の声に耳を澄ます）、姿勢（自分の食べている姿が周りの人からどう見えているか想像）
食事中：一口をゆっくり味わったら「ああ、幸せ」と心の中でつぶやく、表情に意識を向け目元から笑う、食材のストーリーごと体に取り入れる
（「はじめの一口だけ、しっかりと五感を研ぎ澄ませる」思考のクセをつける＝脳を休ませ、リセット、業務効率化）
食後：口の中の感覚、自分の体へ意識を向ける、温かいお茶を飲む、今の空腹度がどのくらいなのかを感じてみる
・食器洗い瞑想：音に意識を向ける、手の感覚に意識を向ける、目で見える変化（心を整えるトレーニング）
・食べながら別のことを考えるのは誰にでもある：枝から枝への飛び回る猿 → もう一人の自分が少し離れたところから穏やかに見守る（意識が今どこにあるのかに気づき、本来向けたい場所へ意識戻す）
・間食しそうなとき：それは一時的な快楽か？それとも本当の幸福か？
・食べ過ぎてしまったら：私は私を許します、私は私に優しくします
・内受容感覚（内臓の感覚）：ファスティングで磨く（老化予防にも）
・人間が体内に取り込むプラスチックの量：毎週5g＝クレカ1枚分（年間250g）
・瞑想：気づきのトレーニング（自分の意識がどこにあるのかに気づいて戻す＝成功！）
ふと別のことを考えてい自分に気づいたら、ゆっくり深呼吸、我に返った自分に「おかえりなさい」
・心の氷を溶かす瞑想：出来事や相手に向かっている意識の矢印を、ぐいっと自分の方に向け直す、氷に名前を付け、優しく見守る、存在を認める、ただそこに「ある」ことを許す
・マインドフルネス：評価や判断をしない形で、意図的に、今ここに意識を向けること
・面倒な家事をするとき：目の前のことに意識をしっかり向けてあげると、背外側前頭前野（DLPFC）が活性化し集力をあげて心を安定させる
・心身の健康は、調理法（温度）で決まる（生→蒸す→煮る → 炒める→焼く→揚げる）レンジ温めも避ける
・AGEsは10年以上体内残り、肌や臓器にダメージを与え続ける
・ケトン体を増やす食事：アボカド、卵、青魚、ナッツ、ココナッツオイル、糖質控えめ（トランス脂肪酸、サラダ油×）
・毎日食事をするのと同じくらい、毎日体を動かす」ことが大切（運動している意識をもつ）
・階段は0円ジム
