卵も乳製品も使わずに、こんなにふっくらしたパンケーキやドーナツ、
さっくりした(していそうな)クッキーやスコーン、
ぷるんとしたプリン！
が作れるなんて本当ですか！？
カナダへの留学がきっかけでヴィ―ガンを知ったという著者の白井さん。
まだまだ日本では知られておらず、それなら自分でやるしかない！と(それで始めてしまうエネルギーがすごい)。
この完成されたスイーツたちを見れば、これまでの研究と努力は並大抵のものではなかったのだろうと分かる。
しかし、自分では作れそうもないので、アインソフのカフェを探すことにする！
