醤油は味噌をつくる工程から産出されたと知ったのは随分歳を重ねてからのこと。
この本、まず表装の醤油8種類が綺麗な事
手にとってみたくなる。
日本人なら醤油を使わない人はいないだろう、そしてなくてはならない調味料だ。
それなのにあまり考えず、安いから〜とか、お土産で良さそうで買ったけど〜、と特徴を知らないで使っている。
作り方も本格的に記してある。
自分で作ったりしている人はかなり参考になるだろう。
特級、上級、標準の違いがラベルであるのだと知っただけでとても勉強になった。
自分が使ってきるものはどれか確認しようと思う。
