髙橋潤のレビュー一覧

すしのサイエンス：おいしさを作り出す理論と技術が見える

土田美登世 / 佐藤秀美 / 髙橋潤

一見アートブックのようにおしゃれだけど、丁寧で多角的な説明はとても興味深く、つい読み耽ってしまう、写真はどなたが撮られたんだろう。素晴らしかった。ぜひたくさんのひとに見てほしい
この内容の良さは海外向けなのかも。
表紙のタイトルのフォントがださいのだけ残念。
国内向けでもこんな本がもっと出てほしい。