ジェームズ・スティーンのレビュー一覧

キッチンの悪魔――三つ星を越えた男

マルコ・ピエール・ホワイト / ジェームズ・スティーン / 千葉敏生

料理は肉じゃが 「料理会のミックジャガー」とはともにワーキングクラスヒーローということのようですが、キッチンという闘技場で、力と熱量でストーブに向かうあくなき探究心。コラムにある最高の目玉焼きの焼き方にもある通り、モデルの繊細な視点も当たり前ですが、感じる一冊です。