鈴木成宗のレビュー一覧
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面白い！暑い！ビール愛と酵母愛。失敗しても、いや失敗するからこそ前に進める。
ビールが益々好きになる。頑張ろうと思える。Posted by ブクログ -
今をときめくクラフトビールブルワーの書く本は、よなよな、ベアレンに続いて3冊目か。どれを読んでも面白い。その理由はどこも波瀾万丈、どん底を経ていて一筋縄ではいっていないところ。失敗への試行錯誤は、いつ読んでも勉強になる。自身でする失敗の経験には、及ばないのだろうが。
この本でさらに面白いのは、社長が...続きを読むPosted by ブクログ -
社長の酵母への愛が溢れています。すぐにでも伊勢に行って角屋麦酒飲みたくなりました。そのとき興味があることを短期間集中してやって、その興味は次々変わっていって、でもまた戻ってきてってぐるぐる回るのは私も一緒で、１つのことずっとできるようになりたいって悩んでいたけど、べつにそれでもいいんだと思えました。...続きを読むPosted by ブクログ
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河中宏 あなたに足りないのは自らを過信することや
MG online
ラガー 下面発酵 １５−２５度
エール 上面発酵 １０度以下
日本の大手ビール会社 ラガーのピルスナーの一種類のみつくっていた
日本酒 糖化と発酵を同時に行う並行複醗酵
ビール 糖化を始めに行い、その後発酵を行う単行複発...続きを読むPosted by ブクログ -
偶然なんだが、こないだ大阪阪急百貨店の地下で、伊勢角屋麦酒のクラフトビールを飲んだ。
んげ、美味かった。
でその社長の本なのだ。
ちょっとケッタイな、結果的に美味いビールをつくって、会社もでかくなってという、全く一般化できない経営者の話。ビールは好きだし発酵も好きでそれはいいんだが、本として面白い...続きを読むPosted by ブクログ