発酵野郎！―世界一のビールを野生酵母でつくる―

1,650円 (税込)
8pt

1,650円 (税込)

8pt

3.8

5件

戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり――とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ！これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。

発酵野郎！―世界一のビールを野生酵母でつくる― のユーザーレビュー

＼レビュー投稿でポイントプレゼント／ ※購入済みの作品が対象となります

レビューを書く

感情タグBEST3

＃笑える＃ほのぼの＃癒やされる

Posted by ブクログ 2022年01月17日

面白い！暑い！ビール愛と酵母愛。失敗しても、いや失敗するからこそ前に進める。
ビールが益々好きになる。頑張ろうと思える。

Posted by ブクログ 2019年10月19日

今をときめくクラフトビールブルワーの書く本は、よなよな、ベアレンに続いて3冊目か。どれを読んでも面白い。その理由はどこも波瀾万丈、どん底を経ていて一筋縄ではいっていないところ。失敗への試行錯誤は、いつ読んでも勉強になる。自身でする失敗の経験には、及ばないのだろうが。
この本でさらに面白いのは、社長が...続きを読む

Posted by ブクログ 2019年08月28日

社長の酵母への愛が溢れています。すぐにでも伊勢に行って角屋麦酒飲みたくなりました。そのとき興味があることを短期間集中してやって、その興味は次々変わっていって、でもまた戻ってきてってぐるぐる回るのは私も一緒で、１つのことずっとできるようになりたいって悩んでいたけど、べつにそれでもいいんだと思えました。...続きを読む

Posted by ブクログ 2019年08月13日

河中宏　あなたに足りないのは自らを過信することや

MG online

ラガー　下面発酵　１５−２５度　
エール　上面発酵　１０度以下

日本の大手ビール会社　ラガーのピルスナーの一種類のみつくっていた

日本酒　糖化と発酵を同時に行う並行複醗酵
ビール　糖化を始めに行い、その後発酵を行う単行複発...続きを読む

Posted by ブクログ 2020年03月05日

偶然なんだが、こないだ大阪阪急百貨店の地下で、伊勢角屋麦酒のクラフトビールを飲んだ。
んげ、美味かった。

でその社長の本なのだ。
ちょっとケッタイな、結果的に美味いビールをつくって、会社もでかくなってという、全く一般化できない経営者の話。ビールは好きだし発酵も好きでそれはいいんだが、本として面白い...続きを読む