徳岡孝二のレビュー一覧

最後の料理人

徳岡孝二

筍も魚も、取れてから15分も経つと味が変化してしまう。極上の味は素材があるその場所でしか味わえない。
ネットに転がっている情報なんて、所詮はソースから遠く離れていろんな味付けが加わった情報で、本当のことは書かれていない。