コウ静子のレビュー一覧

丸鶏レシピ：うまみを丸ごといただきます

コウ静子

一羽買って、茹でるか焼くかしてしまって、さばいて、ゆっくり食べる。焼いた鶏肉の一部をまた焼くのはやったことなかった。人が来ることがあったらやろう。七面鳥どうするかのレシピとして使えそう。

母から娘へ伝えたい 李家の常備菜と保存食

李映林 / コウ静子

愛のある常備菜と保存食の本。

韓国ベースだけど、日本の食卓にマッチするものも多く、
お弁当にも役立つこと請け合い。

読むと保存容器が欲しくなります。

母から娘へ伝えたい 李家の常備菜と保存食

李映林 / コウ静子

韓国は結婚しても改姓しないからね、李家というのかコウ家というのか……。
最初のほうは特に韓国料理っぽくないふつうのお惣菜料理が続くので、「ふーん（ちょっと期待はずれかな）」と思いながらページをめくる。でもそのうち、キムチをつけたり果物茶をつくったり、肉もヤンニョムにつけこんでという具合に韓国の料理法が存分にいかされたものが出てきた。韓国料理って手間がかかるけど、要はこうした常備菜や保存食をうまく活用している。日本にももちろん常備菜や保存食ってあるけど、わりとそのまま単品で食べることが多いんじゃないかな。その点、韓国風では用意しておいた常備菜や保存食をでき上がる料理の一部に生かしていくって感じ。