大海淳のレビュー一覧

読むキノコの図鑑を

目指して書かれた本書は

好みにばっちりです

キノコの図鑑にはかかせない

食・毒の見分け方、採取時期から

採取フィールド　おすすめの食べ方まで



沢山は載っていませんが

簡潔にまとめられています

著者の体験に基づいたエッセイに

キノコのいい出汁でてます

作り方の説明が不十分で、わかっている人しか作れないんじゃないかな。
途中からソミュール液の材料は分量すら書いてないし、使用するチップに至っては最初から種類の記載はなし。
燻製を作ったことのない俺では、この本を読んでも作れる気はしないですね。