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日本の刃物 研ぎの技法：この1冊を読めば和の刃物の知識と研ぎ方がわかる

『日本の刃物研ぎの技法』を読んだ。

これまでは包丁を研ぐとき、YouTubeを参考にしていたが、本書では包丁だけでなく、さまざまな刃物の研ぎ方や、その構造、刃のつくられ方まで詳しく紹介されている。

包丁はよく研ぐものの、剪定ばさみや彫刻刀、鋏、鉋などは滅多に使わないので、これらの研ぎ方はよく分からなかった。本書は、そうした普段あまり研ぐことのない刃物についても詳しく解説されていて、とても参考になった。

特に彫刻刀は、以前、孫の夏休みの作品作りで使ったのだが、切れ味が悪くて苦労した。今回、本書を読んで研ぎ方が分かったので、次に使うときは本を参考にして研ぎ直してみようと思う。

刃物を研ぐことが好きな人や、いろいろな刃物を自分で手入れしてみたい人なら、一度は読んでみてほしい本だ。