内山葉子のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
これまでの常識を覆す内容。自分が常識と思っていたものが全て反対。みんなにすすめたい。
パン、小麦を制限することで、頭痛、自閉症、自傷行動、疲れ、肥満、腸トラブル、うつ、湿疹、下痢、便秘、関節炎、発達障害、精神症状、糖尿病、セリアック病、認知症などの改善。腸、神経系、精神、免疫、皮膚、慢性、生活習慣病、全てに影響。海外では研究が何十年前から進んでいる。日本はこれから。
小麦のタンパク質であるグルテンは怖い。臓器を攻撃する抗体ができたり、腸から吸収すべきではないものを吸収したり。ジョコビッチが普通のテニスプレイヤーからチャンピオンになった要因の一つがグルテンフリー。これにより体調改善。
牛乳によ -
Posted by ブクログ
パンのグルテンと、牛乳のカゼインが問題という。
グルテンがなぜ問題か。グルテンに対して抗体が作られ、その抗体が、臓器とアミノ酸配列が似ているため、臓器を攻撃してしまうためである。その抗体がどのくらい作られるのか、定量的には不明。ジョコビッチはその抗体をもともと持っていたのか、説明が分かりにくい。グルテンを持つ小麦製品全部をやめろと言わないのは現実的でいい。パンの小麦が強力粉でグルテンが多いからだ。
カゼインの問題は何か。人が分解できず、腸に溜まり炎症を起こして、アレルギーも起こすからと言う。他の乳製品でヨーグルト、チーズは発酵食品なのでカゼインが分解され少なくなっている、バターはもともとカゼイ