加藤淳のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ネタバレ備忘録
あずき毒出しスープの素
①あずき300gを鍋で中〜弱火にかけ、全体が温まってきたら弱火で３分ほど乾煎り。あずきの色が微妙に濃くなったらOK。
②水500mlを入れ、沸騰したら蓋をして極弱火で10分煮る。
③水100mlを加え、蓋をして20分煮る。
④あずき１粒取り出し指でつぶして強く押したらつぶれる程度でOK。
⑤火から下ろし蓋をして10分放置して蒸らす。その後再度指でつぶして芯はないが少々硬いくらいでOK。
サツマイモとあずきの和風チャウダー
①鍋にバター20gと玉ねぎ1/4(50g)を入れ中火で炒める。
②玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉大さじ１と1/2を加え粉っぽさがなくなるま