白崎裕子のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ネタバレお待ちかね！私が密かに師匠と呼びたい白崎裕子さんのお菓子の本です。
まず、表紙にビニールがかけてあります。
そう、スイーツの本ってすぐ油染みが付いちゃうんですよね。
そこんとこ、さすが分かってるな、と思いました。
そしてその中身がすごい！
クッキー13種、ケーキ13種のレシピだけでも素晴らしいのですが、さらにタルトのレシピが7種！タルトは台の作り方から数種のクリームの作り方まで載ってるのでこれまたもりだくさん！それから最後に7種のスコーンレシピ、おまけで酒粕トリュフの作り方が載っています。
作り方もレシピ本として重要ですが、私が師匠と呼びたくなるのはそのあくなき研究心なのです。レシピとレシ -
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Posted by ブクログ
これはスゴいかも。基本は混ぜて焼くだけ！最短20分で焼ける。小麦粉・乳製品・卵 ・ イーストなし。発酵しないのにフワフワ。食物繊維たっぷりでヘルシー。器のまま焼いてスプーンですくって食べる「ボウルパン」は、洗いものも少なく忙しい朝に最適。「ゴツゴツパン」は、食べやすい丸パン。ふわふわ、もちもち、さくさく、食感さまざま。オーブンの天板に生地を流すだけの「天板パン」は、型を用意しなくていいのが気楽！ふわもこ or ピザ生地で、家にあるものと相談してアレンジ自由。「型焼きパン」は薄くスライスして食パンのように。 食感や風味が異なる生地を好みや気分に合わせて。「ミキサーパン」は混ぜる作業をフードプロセ
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Posted by ブクログ
卵やバター、小麦粉を使わない植物生まれのおやつ。作業時間は15分程度、材料はストックできるものばかりで初心者でも失敗なし、少ない道具でつくれるので片づけもラク、そして、アレルギーがある人やダイエット中の人も食べられる、といいことずくめ。例えばガレットブルトンヌ。本来はバターや卵、小麦粉をたっぷり使いますが、植物性の材料だけで小麦粉もなしです。でも、ちゃんとコクも風味もあって、ザクザクほろほろした食感に仕上がります。そして焼き色！塗り卵を使わずにツヤツヤのきれいなキツネ色になる秘密の方法とは･･･。他にもオートミールの土台に豆乳ヨーグルトと豆腐のクリームを重ねたヘルシーなティラミスなど、魅力的な
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