清真知子のレビュー一覧

実用 自分でつくる茶懐石 1

清真知子

旬の食材を、その食材の味を活かして
おいしく戴く和食の基本は茶懐石にありと

茶懐石の基本を学んで
旬の食材を家庭でも戴きたい！

本来は学校などで直接習いに行く方法が
一番なのだろうが、私には本で教えて
戴けることがとても有難い。

下ごしらえの方法がなんとなくわからなくて
手を出していなかった食材を
早速買ってこようと思わせてもらえた。

季節ごとの茶懐石がシリーズ
で計5巻で読めるようで、これから楽しみです。

やさしく作れる本格和菓子

清真知子 / 浮田輝雄

お店で売っているような本格的な和菓子のレシピ。
初めの一冊として買うには自分には難易度が高いかも？とちょっぴり思った。
他の書で基本を学んでから買ってみたい本。