近藤文夫のレビュー一覧

食べることは、生きること 世界一のてんぷらをあげる

近藤文夫

天ぷらを若い人にも食べてもらいたくて価格を据え置くとか、お酒はよその店で飲んでもらった方が街の活性化になるから、あまりお酒の種類を置かないとか、本当に視野の広い料理人。天ぷらの将来につながるならテレビにも出るし本も書く。すごいな。
天ぷらが無性に食べたくなりました。

完全版 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

近藤文夫

　天ぷらは、油の中で素材を蒸す料理だという記述に、納得した。
　油の扱いが面倒で、お盆とお彼岸にしか天ぷらを揚げないが、家庭で作った天ぷらも十分美味しい。食べすぎてしまうのが問題だが。