渥美俊一のレビュー一覧

フードサービス業チェーン化入門

渥美俊一

飛ばし読みだけど、完読。
小売（飲食含む）ビジネスのチェーン化の大御所、渥美俊一氏の本。
確かになと思わせること（え～と思うこともあるけど）がところどころにある。
チェーン化するにおいて投資金額を考慮した店づくりってのは考えさせられる。