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ウイスキーの作り方
ウイスキーと蒸留酒を混同している。
ウイスキーは蒸留酒の一種です。
蒸留ののち主に木樽に入れて寝かせるのが、マチュアーするのがウイスキー。
寝かせる際に保税倉庫できちんと管理するのも重要。
管理する期間はスコッチなら最低3年、バーボンは最低2年、
日本はこれらのドレッシング酒が最低一割入っていればok。
10年物とか30年物とか言ってるのは一番若い原酒が10年とか30年で、
つまりお高くなるの意味です。
ですので、日本でウイスキーと称して売っているものを、英国だの米国持って行ってウイスキーと称して売ると、
法律違反になる場合があります。いや、大抵違反になります。お高いのはウイスキーと呼べますがね。
某ニッカの余市ではいい加減に教えてみたみたいなので追記です。ぼかして言いたくなる気持ちもわかりますが。
既存の蒸留方法に加えて連続蒸留が加わったことに起因するとはいえ、
英国でウイスキーの定義を決めるのに100年以上揉めるとは、なんだかなあですね。
まあ、お好みで。
最初はコツコツと村を豊かにしていく感じだったのに壮大な兄弟喧嘩から始まり今は戦争に巻き込まれてる、、、戦で領地拡大する時代の領主をしているなら仕方無い事なのか。
平和に生きて行くのは難しいね
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