眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話
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【シリーズ累計発行部数100万部突破！ダイエット・健康で超大切な『脂質』を解説する図解シリーズ最新作！】
ダイエットでも健康でも、気になる人が多い脂質。
従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。
本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広く紹介。
「油って摂りすぎるとホントに太る？」
「1日に必要な量と摂るべき油の種類って？」
「摂らない方が良い油とは？」など、
自分や家族の健康のために使える一生モノの知識が満載です！
ダイエットや健康に必要な知識は、『糖質』『たんぱく質』そして『脂質』！
ダイエットでも、脂質を正しく取り入れることで、健康に痩せるための強い味方になります！
痩せたい、健康になりたい、家族の健康が気になる、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。
＜監 修＞
守口徹（もりぐち・とおる）
麻布大学 生命・環境科学部教授。1982年製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学 薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得後、米国国立衛生研究所(NIH)で脂肪酸と脳機能に関して研究。
眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話 のユーザーレビュー
感情タグBEST3
Posted by ブクログ 2023年04月02日
オメガ3系:オメガ6系=1:4が理想摂取比率
※オメガ9系は中立
・オメガ3系はえごま油、あまに油、サチャインオイルから摂取推薦
・オメガ3は細胞膜を柔らかく、9は固くなので、偏りがだめ
・脂質は37兆個の細胞膜を形成する大切な栄養素
・MCTオイル（中鎖脂肪酸）はエネルギーになりやすい=貯蔵され...続きを読む
Posted by ブクログ 2023年03月11日
・オメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸の摂取バランスが大切。理想は1:2〜4だか、実際の平均値は1:20。
・サラダ油は、オメガ6比率高い。オリーブオイルは、オメガ9比率高い。えごま油は、オメガ3比率高い。ごま油は、オメガ6と9半々くらい。
・肉の脂はオメガ9が多く、オメガ3がほぼない。魚の脂はオメガ...続きを読む
Posted by ブクログ 2022年06月28日
半分図、もう半分はその説明となっており読みやすい！
タイトルはハードルを上げすぎな気がする
というのも、内容が詳しく書かれているので
気軽に読めるものではなかった
内容
「脂」と「油」の基礎知識
脂質はエネルギー源、極端に避けるのは良くない
摂取のしすぎで体内脂肪になるのはどの栄養素も同じ
ココナ...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年10月02日
○脂質の主な働き
・体を動かすエネルギーとなる
・細胞膜を作る
…不足すると肌荒れ、髪のパサツキなどを引き起こす。脳の働きが鈍り、うつ状態に陥ったり認知症に繋がる場合がある。
○カロリーの高さ
・タンパク質:4kcal/1g
・脂質:9kcal/1g
・糖質:4kcal/1g
○日本人に理想的な...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年09月02日
0 なんで読んだの？
(1) 脂質の知識が欲しいから
(2) 食べて良いもの悪い物、脂質の役割、痩せ方
(3) 食生活の変化、理解しての脂質選び
1 どんな本？
脂質と言うよく聞くがよくわからない事の基礎的
な事を教えてくれる本。良い脂質とは？と言う概念
を脂質の脂肪酸バ...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年08月02日
脂質は太るは間違い。
脂質は細胞膜を作っている。
成人男性で53gが一日の摂取量の目安
常温で固体のアブラが脂→太りやすい
体内でも固まりやすい
常温で液体のアブラが油→不飽和脂肪酸
太りにくい
オメガ3脂肪酸
オメガ6脂肪酸
→体内で作れない
普通に生活しているとオメガ6系が多く偏りがち...続きを読む
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