基本調味料で作る鍋

市瀬悦子

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塩、しょうゆ、みそ、酒、みりん、酢、砂糖、こしょう。
これら８種の「基本調味料」に、
食材のうまみやちょっとした辛みを加えるだけで作れる
野菜たっぷり＆塩分少なめの鍋レシピ集。
10～15分程度でぱぱっと作れるものばかりなので、毎日のおかずにぜひ！

〈もくじ〉
●塩の鍋
豚バラとキャベツの塩鍋／豚バラと豆苗の塩レモン鍋／豚肉とにんじんのビネガー蒸し鍋
豚肉とレタスの豆乳鍋／くずし豆腐のキムチチーズ鍋／鶏手羽と大根のしょうが鍋
ささみと緑野菜のヘルシー鍋／鶏胸とれんこんのあっさり鍋／鶏とじゃがいものモロッコ風鍋
鶏とかぶのすだち鍋／鶏手羽とじゃがいものタッカンマリ風／鶏だんごのハリハリ鍋
ミートボールとキャベツのトマト鍋／ポトフ風／サルサベルデの魚介蒸し鍋
焼きさばとじゃがいもの塩バター鍋／えびとかぶのミルク鍋
●しょうゆの鍋
豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋／肉豆腐鍋／豚バラと白菜のミルフィーユチーズ鍋
サンラー鍋／わかめとひじきのファイバー鍋／鶏胸ときのこのとろろとろみ鍋
鶏と白菜の昆布だし鍋／ひき肉と高菜漬けの台湾風鍋／牛肉と根菜のしょうゆ鍋
プルコギ蒸し鍋／トマトすき煮鍋／ちぎり厚揚げの梅鍋／もち巾着鍋／３色おでん
●みその鍋
アボカド豚キムチ鍋／担担ミルク鍋／鶏とさつまいものみそバター鍋
鶏手羽とごぼうの辛みそ鍋／鮭とキャベツのみそチーズ蒸し鍋
さば缶の香味みそ鍋／油揚げと白菜のたらこ鍋
●たれの鍋
ひらひら大根のみぞれ常夜鍋／豚バラと豆もやしの蒸し鍋
鶏と白菜の中華ねぎだれ鍋／ソーセージとブロッコリーのチーズ蒸し鍋
ねぎぶりしゃぶ鍋／トマトしょうゆの湯豆腐

◯column
めんつゆで作る鍋／焼き肉のたれで作る鍋／カレールウで作る鍋
◯応用編
オイスターソースで作る鍋／ナンプラーで作る鍋

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• ページ数: 98ページ
• 電子版発売日: 2019年10月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 103MB

[タケ · ★★★★★]

こういうのが欲しかった

鍋って楽だよね。簡単に作れるし栄養価満点。水に流れちゃうビタミンだって逃さねえぞ。
でも、レパートリーが増えないと飽きちゃう。そこでこれ。すっかり鍋一家になりました

＃タメになる

[ブクログ · ★★★★★]

美味しい！
手元に置いておきたい一冊。いろんななべがあるが、どれも試してみたいものばかり。お肉が多め。

[ブクログ · ★★★☆☆]

豚肉とにんじんのビネガー蒸し鍋、坦々ミルク鍋、
ねぎぶりしゃぶ鍋…。塩、しょうゆ、みそ、酒、酢、
砂糖など、基本調味料で作れる、野菜たっぷり＆塩分
少なめの鍋レシピを紹介します。
アレンジアイデアも掲載。