こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン

1,320円 (税込)
6pt

1,320円 (税込)

6pt

5.0

1件

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、
大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。

フランは、フランスでは人気のおやつです。ここ数年、
なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを
流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。

共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。

〈もくじ〉
◆プリン
・基本のプリン
・風味を変える
チョコレート／コーヒーとラム酒／クリームチーズ／くるみ
・香りのプリン
チャイ／ウーロン茶／ローズマリーとレモン／ミント
・くだものと合わせる
グレープフルーツ／バナナとカルダモン／いちじくと赤ワイン
・野菜の甘み
かぼちゃとメープル／とうもろこし
・Japonais
抹茶と黒蜜／しょうが／豆乳と黒糖
・ゼラチンで固める
マンゴーとライム／黒ごま
◆フラン
・基本のフラン
・風味を変える
チョコレート／キャラメル／コーヒーのオレンジ風味
・お茶のフラン
紅茶とフランボワーズ／抹茶
・エキゾチック
パイナップルとサワークリーム／マンゴーとパッションフルーツ
・くだものと合わせる
バナナとくるみ／オレンジ
・スパイスとくだもの
りんごのシナモン風味／いちじくと黒こしょう
・ドライフルーツと
アプリコットとチョコレート／ラムレーズンとアーモンド

こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フランのユーザーレビュー

＼レビュー投稿でポイントプレゼント／ ※購入済みの作品が対象となります

レビューを書く

感情タグBEST3

＃ハッピー＃ほのぼの＃シュール

ネタバレ

Posted by ブクログ 2020年02月21日

プリンアラモードのところに全卵プリンが忍び込んでいた。これはおいしかった。卵黄1個全卵2個牛乳300CCのキホンのプリンと全卵2個牛乳250㏄と砂糖50gだと全卵のほうが好みか。本当に好みの問題。
色々入れてみる方向に行くのね。
フランとキッシュもいろいろ。キッシュは牛乳のほうがクリームより多いもの...続きを読む