築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂 切り身やさくを使った超簡単レシピを厳選!

築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂 切り身やさくを使った超簡単レシピを厳選!

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作品内容

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人気グルメ漫画『築地魚河岸三代目』の監修者であり、築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、お洒落で、簡単で、美味しくてヘルシー!と女性に大人気。ふだんからフレンチやイタリアンを食べ歩き、そのエッセンスを築地の魚で再現している小川さん。ヘルシー志向の女性に向けて、スーパーで簡単に手に入る魚を使ったとびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ一冊あれば、もう魚料理はこわくない!

ジャンル
出版社
世界文化社
ページ数
100ページ
電子版発売日
2018年10月12日
コンテンツ形式
EPUB

Posted by ブクログ 2013年04月09日

「築地の人気魚料理店の店主が教える“のり”の絶品レシピ2種」

ちょっとしっけてしまった「のり」、家のどこかで発見したら、しめたもの(笑)。佃煮にしたりあぶったり、いくらでもおいしく応用できるんです。大勢集まったときの、ビールのお供に最適な“のり再生”レシピをご紹介。

 * * *

[れんこんの...続きを読む

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