間違いだらけの食事健康法 --現代人が「慢性病」を抱えた理由--
いま世間では，健康を保ち，病気に対処する方法として，糖質制限や断食（ファスティング），マクロビオティック，酵素ダイエットなどの食事健康法が注目されています。民間のみならず医療現場で導入されるケースも珍しくなくなっていますが，その内容は様々。互いに逆のことを主張していたり，科学的な裏づけ（エビデンス）があるか疑わしかったり，いったい何が正しいのか困惑している人も多いでしょう。本書は，こうした食事健康法を総検証するとともに，現代人はなぜ慢性病に悩まされるようになったのか，どうしたら健康が回復できるのか，人類の起源や生活史をたどりながら最新科学の視点で解説。こうした検証の結果見えてきた理想の食事健康法＝「狩猟採集型ダイエット」の実践ノウハウもわかりやすく紹介しています。
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Posted by ブクログ 2014年10月15日
乳糖不耐症ミルクはおとなになってからは不要。
私達は食べたものそのものである。
でんぷん質でない野菜果物はいくら食べてもよい。
GI値ではなく、GIに、炭水化物含有量を掛けたグリセミック負荷（GL値）の高いもの、を避ける。
穀物は、７２％が炭水化物、野菜は４％、果物は１３％。
カリウムとナトリウ...続きを読む
Posted by ブクログ 2013年07月22日
他の健康法を引き合いに出す視野の狭が読み難さを醸し出しているけれど
具体的に裏付けられた狩猟採集時代の暮らし方から学ぶという
内容にはうなずけるものがある
実際に、三ヶ月の体験を自分の体で試みることにした
しかし実践するとなると資料がバラバラで大雑把すぎて
半信半疑のままに献立を作らなければなら...続きを読む
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