ビールはゆっくり飲みなさい

藤原ヒロユキ

「ビールと料理は色をあわせる」といった料理とのロジカルな合わせ方(ペアリング)から、飲み方、保存方法、グラスの選び方、自宅で美味しいビアカクテルをつくる方法、クラフトビールの種類と選び方まで、新しいビールの楽しみ方を第一人者が解説します。家飲み&外飲みで使えるプロの技を語り尽くす、ありそうでなかったビール術入門書！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 日経BP
• 掲載誌・レーベル: 日本経済新聞出版
• ページ数: 208ページ
• 電子版発売日: 2016年07月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 4MB

[ブクログ · ★★★★★]

ビールの全般的な知識について、分かりやすく書かれている本かなと思います。
単元も細かく切られていて、入門系としては読みやすい方だと思いました。

[ブクログ · ★★★★☆]

いかに勝手な思い込みでビールを飲んでいたか！　目からウロコでした。いっぱい学んだけれど、私が気に入ったビアカクテルを記録しておきたい。

〈本から〉
美味しいビールをさらに美味しく、そして楽しむ方法のひとつとしてビアカクテルは非常に有効な手段です。

「レッドアイ」。ビールとトマトジュースのカクテル。

ビールと白ワインを１：１で合わせると、「ビアスプリッツァー」。

ビール＋日本酒で「サケボム」

[ブクログ · ★★★☆☆]

クラフトビールの「入門書」としては少し難しい、と感じた。ある程度知識を得てからの「中級者」には最適かもしれない。私自身も、少し難しく感じる部分も多く、もっと勉強しなければいけないな、と感じた。

[ブクログ · ★★★☆☆]

いや僕も、ただ「のど越し」だけを求めていたなあと反省。なんか、ぬるくなるのが嫌でとにかく早く飲んでいた。これからは温度変化を恐れずに、ゆっくり飲もうと思う次第。

そうそう。それから、生の魚とビールは絶望的に相性が悪いと僕は常々思っているのだが、そしてこの持論は絶望的に共感してもらえないのだが、本書でも生の魚に合うビール云々って話があったなあ。
いや、ビールは生臭さが際立っちゃうと思うんだけどなあ。誰が共感してくれる人募集！

[ブクログ · ★★★☆☆]

＜目次＞
プロローグ　　「とりあえずビール」の時代は終わった
第1章　　　もっと身近で、ロジカル、そして奥深い酒
第2章　　　「１杯の実力」を100％引き出すプロの技
第3章　　　料理に合わせてビールを選ぶ、が新しい
第4章　　　世界のビアスタイルから好みの1本を見つける
第5章　　　知るともっと美味しくなる製法と味わいの関係

＜内容＞
ビールのプロの一冊。最初から製法などに行かないところが憎い。最近のクラフトビ－ルのブームなどから書き起こし、最後に製法や産地の話。蘊蓄を語りすぎるマニアを牽制するような書き方でした。また、第3章のような食べ物とビールの相性も良かった。