今日の発酵食ごはん - 日本初の発酵マイスターが教える！10分で完成 簡単3ステップ 麹を使い切る -

是友麻希

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日本発酵文化協会の発起人・代表講師であり、
同協会が認定する発酵マイスターの第1号でもある料理研究家の是友麻希先生。

主宰する魚・和食専門料理教室「Ristrante我が家」は、だれでも簡単に作れる和食のつくり方などのレッスンが好評で、
予約のとれない料理教室としてメディアでも話題になっています。

発酵料理というと、仕込みや麹の扱いなどが面倒くさく、せっかく買った麹も余らせがちという声をよく聞きます。
でも実際は、簡単につくれて味も決めやすく、美容や健康にも良いというまさに万能食材！

発酵食をマスターして、10分で健康にいい食卓を整えられる、日本一簡単な発酵料理を紹介します。


序章 2ステップのみ！ 塩麹、醤油麹、甘酒の簡単なつくり方 つくっておくと便利な発酵だれ8種

第1章 きちんとごはん……すべて発酵食を使った、10分で3品おかずができる簡単献立

第2章 簡単ワンプレートごはん……時間をかけたくない昼食などに重宝な、丼やパスタなどのワンプレート

第3章 酒のつまみセット……つまみにも発酵食が大活躍！

第4章 おもてなしの大皿料理……急なお客様にも即対応の大皿料理、発酵鍋など

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ワニブックス
• ページ数: 98ページ
• 電子版発売日: 2016年07月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 60MB