バターが買えない不都合な真実

バターが買えない不都合な真実

作者名 :
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作品内容

バター不足が続いている。農林省は、その理由を原料となる生乳の生産量が落ちたうえ、多くを飲用牛乳向けに供給したせいだと説明した。だがこれはうわべの事情に過ぎない。実際は、バターをつくる過程で同時に生成される、あの【脱脂粉乳】が強い影響力を持っていた。使い道が少なくなった脱脂粉乳が、生乳の価格、酪農経営、そしてバターの生産量をも左右していたのだ。これまで外部にさらされることのなかった酪農をめぐる利益構造と、既得権益者たちの思惑。隠された暗部をえぐる。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
ビジネス・経済 / ビジネス教養
出版社
幻冬舎
掲載誌・レーベル
幻冬舎新書
電子版発売日
2016年03月29日
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
6MB

バターが買えない不都合な真実 のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2016年07月02日

    一時期、バターが市場に行き渡らずに話題になったことを思い出して読んでみましたが、農政も絡んだかなり複雑な状況だということが分かりました。高関税と減反政策により高どまりしたままの米価により、国民が不必要な出費をしている現実。酪農や畜産についての認識も改めねばならないと切に思いました。

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    Posted by ブクログ 2016年06月27日

    解っているようで解っていない、日本の農政。農家の保護のため、いろいろな施策がなされているのはわかるがその実態はわかっていなかった。米とは違う、酪農の世界。

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    Posted by ブクログ 2018年12月12日

    酪農家は朝夕は忙しいが昼間は暇。地元の役職が多い。

    牛乳には低温保持殺菌と超高温瞬間殺菌がある。
    牛乳は生乳からつくられるものだけ。乳脂肪分3%以上。
    低脂肪は0.5~1.5%、無脂肪は0.5%未満。
    成分調整牛乳とは、成分の一部を除いたもの、という規定があるだけ。
    加工乳はバターと脱脂粉乳など乳...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2018年10月29日

    ダノンにいたときから酪農業界は大きな政治力を持っていると思っていたが、その成り立ちと現状がよくわかる。バターと脱脂粉乳をから加工乳を作ることができ、バターだけ輸入自由化するのは間接的に生乳生産に打撃を与えてしまうというのは想像を超えた話だった。
    専門的すぎるきらいがあるが、長年酪農政に携わってきた筆...続きを読む

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