僕が食べたい和そうざい

笠原将弘

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大人気の和食料理人である笠原さんの、これまでありそうでなかったおそうざいのレシピ本です。
今回は「多めに作って飽きずに食べきる」がコンセプト。作りおきにも活用できるよう、３～４人前の出来上がり量で、弁当のおかずやおるすばんご飯の常備菜としてもぴったりです。
全メニューに保存期間も入れています。メニューは、商店街のお肉屋さんにあったようなコロッケやマカロニサラダ、作りおいて味がなじんでいく煮物など、笠原マスター思い出の味がズラリ。
極力シンプルな材料と作り方の、くりかえし作りたくなるメニュー７０品。料理初心者さんでもらくらく作れる内容です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦の友社
• ページ数: 112ページ
• 電子版発売日: 2016年03月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 44MB

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数多ある筆者の料理レシピ本の中で、この本が一番「内容のボリューム」「レシピのシンプルさ」が秀でていると思う。子供が独立するときに持たせたいくらいに。

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見た目地味。和食。一瞬この本は使わないかもと思ったが、ふとこの方のお店のお惣菜がとても美味しかったのを思い出した(お弁当でもお酒の肴でも)。
で、作ってみた。

「鰯のしぐれ煮」
「だし巻き卵」

美味しい。
出汁も初めてとってみた。やってしまえば意外に簡単。鰹の風味すごい。

レシピは作り置きできる量で書いてあるから多いなって思ってたけど、3、4日分と考えると全然多く無かったのと、手に入れやすく調理しやすい量と言うのはその通りだった。

一気に我が家の食卓が和になり、品数と野菜が増え、冷蔵庫やストックに残ってたちょっとしたもの(こんにゃくとか切り干しとか)が一品に。
一食に量を食べない年齢になって、こういうお惣菜の少しづつというのが好ましい。
白米が美味しい。

冷蔵庫には「切り干しとししゃもの南蛮漬け」、「茄子の辛子漬け」。生活の即戦力になっています。


追記
家族に好評で大皿分作っても残らず、作り置きにならないという予想外の難点。

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作りおきができるレシピが沢山載ってます。笹原さんはよくテレビで見ていて、ずっと気になっていました。アイディアが素晴らしく、作ってみたくなるものばかり。他の本も読んでみたくなりました。