いちばんやさしい魚の食べ方

飛田和緒

飛田さんのシンプルレシピで魚料理をもっと身近に！
「切り身」と「刺し身」を使った、毎日作りたくなる簡単なメニューから、イクラのしょうゆ漬け、かきのオイル煮、自家製ツナなどのごちそうストックまで、おいしい魚介レシピがそろった一冊。さばき方や下ごしらえも、写真つきでていねいに解説しています。

《コンテンツの紹介》

【第1章】まずは、ここから。切り身と刺し身を使いこなす
切り身／刺し身

【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理
○春
鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり

○夏
あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか

【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理
○秋
さんま／鮭・サーモン／さば

○冬
ぶり／えび／たら／かき／帆立て

【ごちそうストック】
自家製かつおツナ／まぐろの赤ワイン漬け／自家製イクラのしょうゆ漬け／かきのオイル漬け

【手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし】
しらすあれこれ／手巻きずし
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: オレンジページ
• 電子版発売日: 2024年11月15日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 38MB