人間は料理をする生きものだ

森枝卓士

動物たちはすごい。たくましい歯をもつライオン、いくつもの胃をもつウシ、毒のある葉を消化できるコアラ……それぞれの食べものを効率よく食べられるように動物は進化してきました。どれも人間にはまねできないことです。ではどうやって人間は食べるのでしょう？そうです。料理をするのです。料理をして、そのままでは食べられないものも、食べられるようにするのです。料理をすることについていっしょに考えてみませんか？

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
• 出版社: 福音館書店
• 電子版発売日: 2024年03月15日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 32MB

[ブクログ · ★★★★☆]

人間はそのままでは食べられないものを、料理をすることで食べる。
切る擦る潰す挽く、焼く煮る茹でる蒸す燻す揚げる干す発酵する。
各国各地の料理や食事の様子の写真が実に魅力的で、料理をすることが、人間が人間である本質なのかもと思わされる。

[ブクログ · ★★★★☆]

人間は料理をする生きものだという視点から、さまざまな料理法が紹介される。
大人が読んでも勉強になる。いい写真絵本だなぁ。食卓に並んだものが、いつもとは違って見えてくる。