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長年冷凍食品を研究してきたニチレイフーズ直伝、冷凍をフル活用する神テク集です。 ●焼き魚は温かいうちに冷凍したほうがいい ●実はレタスはホイルに包んで冷凍できる! ●トマトはザク切り冷凍が使いやすい ●なすはレンチンして丸ごと冷凍できる! 便利調理テクや解凍・冷蔵保存の知恵、バズったコンテンツや冷凍豆知識やレシピが盛りだくさん。
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Posted by ブクログ
ありがとうございます。 ニチレイフーズさん。 餃子の皮の正しい冷凍方法に フルーツの冷凍、梨とキュウイを知りたかったから 熟しすぎてダメにしてばかり で、反省してたから マッシュルームも何で変色するのか?不思議だったのよね 冷凍のタイミングと解凍の説明が分かりやすく、 料理のアイデアも、載っ...続きを読むていてアリガタイ とにかく、新鮮なうちに冷凍して 霜が着いて中身何だっけ? はなくして、 冷凍庫の「リセットデー」を考えなければ。 年末年始にむけて整頓して年末年始の怒とうの大量食糧をスマートに整理しましょう。
家に一冊は置いておきたい冷凍図鑑の本だと思う。 全部ぱらっと読んで疲れた!w 読み物としては最初の数ページの冷凍保存の基本ルールを読むだけでもかなり勉強というか冷凍知識を得られる。 あとは必要に応じて余った食材をどうしようの時にこの本を見るのが良いと感じた。 個人的には玉ねぎとバナナは即実践で役に立...続きを読むちました。
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