食べ物の「なぜ」を探ろう！キッチン実験室

オレンジページ

実験の舞台は、おうちのキッチン！
「パンはどうしてふんわりしているのかな？」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ？」がいっぱい！ 料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの1冊です。
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【PART 1】身近な食べ物大研究！
・プリンの大研究
・パンの大研究
・ソーセージの大研究

【PART 2】身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
カッテージチーズを作ってみよう／ヨーグルトを作ってみよう／バターを作ってみよう
卵で大実験
マシュマロを作ってみよう／マヨネーズを作ってみよう
小麦粉で大実験
讃岐うどん風を作ってみよう／粉のなかまたち
砂糖で大実験
生キャラメルを作ってみよう／りんごあめを作ってみよう／砂糖のなかまたち
寒天で大実験
濃厚マンゴー寒天を作ってみよう

【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
・みかんの「ここ」がスゴイ！ つるつるみかんのシロップ漬け
・レモンの「ここ」がスゴイ！ ふわふわレモンホットケーキ
・ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！ 色変！ ブルーベリー蒸しパン
・スプラウトの「ここ」がスゴイ！ 貝割れ菜の育て方
・果物と野菜のチップスを作ってみよう！

【PART 4】季節のおやつを作ろう
・春のおやつ いちごジャムを作ろう
・夏のおやつ アイスクリームを作ろう
・秋のおやつ 焼きいもを作ろう
・冬のおやつ バターもちを作ろう

〈もったいない〉をなくそう
①食パンのみみでラスクを作ってみよう！
②〈ベジブロス〉をとってみよう！
③ぶどうの皮を布で染めてみよう！
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: オレンジページ
• 電子版発売日: 2021年06月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 30MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

生キャラメル作りました。

キッチンには、科学がいっぱい！
学んで食べて、納得して、、、のサイクルができそう。材料が揃えやすいレシピばかりだったし、挑戦しやすいものばかりでした。