めんつゆ、俺の極意！

笠原将弘

こっくり味の「濃口めんつゆ」、素材のうまみを生かす「うす口めんつゆ」。塩照り焼きから干物まで作れる「塩めんつゆ」。笠原流3種のめんつゆさえ作っておけば、いつでもすぐに名店の味。和食ばかりじゃありません。ローストビーフ、ポークソテー、トマト煮、リエットなどの洋風から、鍋、煮浸し、ご飯もの、麺もの、絶品メニューが87品。いろいろな調味料を加えなくても、味が決まるから、はじめてでも、忙しくても失敗しらず。忙しい時代を生き抜く、おいしいヒントが満載。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: KADOKAWA
• 掲載誌・レーベル: レタスクラブMOOK
• シリーズ: 笠原将弘 とにかく鶏はすべて俺に任せろ！シリーズ
• 電子版発売日: 2012年12月07日
• コンテンツ形式: .book
• サイズ(目安): 24MB

[にこちゃん · ★★★★★]

作りたい！

指定の麺つゆさえ作れば、簡単に素早く出来そうなレシピばかりで、載っているもの全て一度は作ってみようと思う。

価格も安く手に取りやすい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

めんつゆ3種類の作り方の全工程が写真付きで詳しく書いてあるのでわかりやすい。普段、かつおぶしなどを使ってだしをとるという事がほとんどないので勉強になった。このだし3種類を使っていろんな料理に使ったり、応用をしたりしてアレンジも可能。とても万能。