飲食店 繁盛マニュアル 2025年版（日経ムック）

日本経済新聞出版

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繁盛店づくりのための新しい経営マニュアル。
雑誌『日経レストラン』のスタッフが再結集し、儲かる飲食店のヒントを解説！

2023年５月に新型コロナウイルスが感染症法上の５類に引き下げられ、外食業界にもようやく明るい兆しが見えてきました。一方で、4年に及んだコロナ禍は、消費者に在宅勤務やキャッシュレスを定着させ、さらに、物価高や人手不足、インバウンドが加速するなど、飲食店の経営環境を一変させました。外食業界はコロナ禍を経て新たなステージへ移行したといえます。

新時代に突入したいま、顧客から「食べに行きたい・飲みに行きたいお店」に選ばれるためには、何が求められるのか――。

本書では、飲食店経営者に向けて、これからの時代に儲かるお店をつくるためのヒントをまとめました。売れるメニューや食材の選び方、DX、インバウンド対応、人材獲得、SNS活用、多店舗化、決済……など、多くの飲食店がいま抱える課題をあぶり出し、その解決策をわかりやすく紹介しています。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 経営・企業
• 出版社: 日経BP
• 掲載誌・レーベル: 日本経済新聞出版
• ページ数: 82ページ
• 電子版発売日: 2024年10月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 24MB