からだとこころがととのう滋養菓子

沼津りえ

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～素朴でからだにいい、あとひく美味しさ～
～小麦粉、乳製品を使わないグルテンフリー、甘さも油も控えめ、混ぜて焼く、蒸すだけ～

まるで機能性食品のような、からだにいいお菓子を提案するレシピ本です。機能性食品は高額で続かない、添加物も気になる、そんな健康を気にする人に簡単でシンプル、作り置きできる滋養のあるお菓子レシピを紹介していきます。
食材は、たんぱく質源の（大豆などの豆類、きな粉、チーズ、豆乳など）ビタミン豊富な（ゴマ、ナッツ、ドライフルーツ、野菜など）ミネラル豊富な（小魚、昆布＆海藻、そば粉＆雑穀など）低糖質で小麦粉、乳製品を使わず、油は米油、ごま油、オリーブオイルでまとめます。
メニューは食材の数を抑え、作り方もシンプルにします（混ぜて焼くだけ、蒸すだけ、揚げ焼きするだけが基本）。
食べるほどに栄養となるから，あとひきOK！食いしん坊にも罪悪感のない、どこか懐かしく、理にかなったお菓子を勢揃いさせます。
せんべい、びすけっと、くっきー、ケンピ、チップスようかん、わらびもち、ゆべし、だんご、おやき、蒸しパンなどのレシピを紹介していきます。

沼津りえ
管理栄養士、調理師、料理教室「COOK会」主宰。東京・阿佐ヶ谷を中
心に、多くの料理教室を開催。バラエティー豊かで楽しいレッスンが好
評で、教室はいつも盛況。シンプルで食材の旨みを引き出すおしゃれな
レシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも精力的に
活動中。著書に『食品長持ち保存術』『55分で焼きたてパン』『米粉があ
れば、パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）『低糖質だからおしい！
おやつ＆スイーツ』（Ｋ＆Ｍ企画室）など多数。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 日東書院本社
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2024年09月27日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 27MB