青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻　――中国語の口福

新井一二三

1,595円 (税込)
7pt

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4.2

6件

青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉麺、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麺」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻　――中国語の口福のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃タメになる＃笑える＃ほのぼの

Posted by ブクログ 2024年03月23日

めちゃくちゃ面白かった！！！
もちろん本のタイトルからも分かるように、言語から見た料理の解説、料理自体の作り方、歴史、習慣、言語なども面白いし、留学されていた時の思い出なども面白い。
中国は広いし私の人生では本場の味は食べきれないだろうな…と思いつつも、明日拉条子作ってみようかなという気持ちになりま...続きを読むした。

Posted by ブクログ 2024年03月17日

中華料理を漢字から解説するありそうでなかった一冊。数多くの料理名を材料、調理法、味付けなどから語る。
写真があったらなお良かった。

Posted by ブクログ 2024年02月10日

「中国語と中華料理の間には切っても切れない関係がある」
そう著者が書いている。
読んでいると、材料、材料の切り方、調理の仕方、なるほどなるほど！料理名からそれがどんなものか分かるんだ。おもしろい。

台湾好きな父もきっと気に入っただろうな。

Posted by ブクログ 2024年02月21日

中国料理大好き、町中華大好き、中華街大好きな私にはわくわくや「へえ〜」がいっぱいでした！
日本でどれだけ本場の中国料理といっても、海外で和食を食べるようなものだから、きっと全然違うんだろうな。
いつか中国に行ってその土地で育った食材、その土地で作られた調味料を使ったごはんが食べたいな

Posted by ブクログ 2024年01月23日

美味しそうで色々食べたくなる。
涼粉の料理は、かつて中国で
中国人の友達が頼んでくれた料理だ！
美味しかったけどなんだかわかっていなかった。
中国に行きたくなる。

Posted by ブクログ 2023年12月11日

家で再現できそうなレシピをいくつかコピーしてみた。今一番食べたいのは鶏肉のスープだけど紅焼肉もいいな。やる気があれば。

12/11追記
麻油鶏を作ってみたら肉は食べられるけどスープは大人も飲めない代物が出来上がった。ネットでレシピ検索してみたら皆水入れてる！
紅焼肉はまあまあだったので次はちゃんと...続きを読む