眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話

山田悟

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【健康・ダイエットのために知っておきたい栄養素“炭水化物”のギモンを糖質制限の第一人者が徹底解説！】

昨今、健康法やダイエット法として“糖質制限”が浸透し定番となっていますが、一度やってみたものの挫折してしまう人も多く「一生続けるのは現実的じゃない…」「やっぱり主食を食べたい」という声も少なくありません。
本書では『炭水化物』をテーマに、ガマンせずに食べながら痩せる方法や生活習慣病の予防に役立つ知識を、糖尿病専門医でもある著者が図解でわかりやすく解説します。
すべてのカギは『血糖値』。血糖値と聞くと、糖尿病など生活習慣病の人だけが気にするべき数値のようなイメージがあるかもしれませんが、健康診断の数値にあらわれない『食後高血糖』は成人の２人に1人に起きているといわれており、誰もが他人事ではない数値です。
炭水化物を食べながらでも血糖値を上げない食事法を具体的に紹介し、「GI値って気にするべき？」「オススメの炭水化物は？」「〆のラーメンを食べてしまった翌日は何をすればいい？」といったギモンにも医学的に回答。
さらに「白米よりチャーハンのほうが太らない」「糖質を摂るなら朝よりむしろ夜」「パンを食べるときはバターをたっぷりと塗る」など、今までの固定概念を覆す新常識も。
最先端の研究にもとづいた食事法で、炭水化物や糖質を「食べられない」ではなく「どう工夫して食べるか」がわかる、楽しく一生続けられるメソッドが満載の一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / ファッション・美容
• 出版社: 日本文芸社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2024年02月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 35MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

　炭水化物についての基本的な知識を得ることができてよかった。炭水化物＝糖質＋食物繊維、炭水化物を食べても太らない食べ方、病気のリスクがあるので糖質の種類とそれらが使われている食べ物には気をつけた方が良い、など。
　太らないことだけが目的であれば、本書で紹介されていた方法を実践してみる価値はあると思うが、スポーツのパフォーマンスを高めることや肌を綺麗にするなど別の目的がある場合には他の本も参考にして自分なりの食事を考える必要があると感じた。