9割が間違っている「たんぱく質」の摂り方

金津里佳

「たんぱく質が大切」。その考え方が浸透し、最近は意識して肉を多めに食べる人が増えている。中には、健康のためにと、プロテインでたんぱく質を補う人も。金津氏は、そんな風潮に警鐘を鳴らす。肉を代表とするたんぱく質は、ただ摂取すればいいわけではなく、その摂り方が重要だ。そのうえで、肉や魚を「おいしく」「たっぷり」食べられることが、健康の証だという。「おいしく」「たっぷり」食べられない身体のまま、無理に肉や魚を摂取すると、疲れやすい、気力が湧かない、お腹を壊しやすい、よく眠れないといったさまざまな不調が出てくる。本書は「たんぱく質」の正しい食べ方を説き、より健康な身体へと導く一冊である。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 青春出版社
• 掲載誌・レーベル: 青春新書インテリジェンス
• タイトル: 9割が間違っている「たんぱく質」の摂り方
• タイトルID: 1370501
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2023年06月15日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

良書だと思います。リーキーガットやコレステロール値、油の種類や摂り方など、普段の生活や学校教育では聞くことも教わることもない内容がわかりやすく記載されていました。特に、家庭科などで学んだPFCバランスの実態については驚きを隠せません。最近、ちょうど食生活を少しずつ改善しているところだったので、自分の体感と方針は大外れしてはいなさそうだなと思えました。ご一読することをお勧めできる一冊です。

[ブクログ · ★★★★☆]

みんなが大好き『9割シリーズ』。今回はタンパク質の摂り方です。
タンパク質は生きていく上で一番重要な栄養素でありタンパク質不足は体調不良を起こし、そしてメンタルにも大きな影響を与えます。
週3の筋活に勤しんでいる私は最中でのプロテイン摂取もしかり、普段の食事も意識的にタンパク質を摂取しております。確かに元気ですわ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼/＼/＼↑

私は焼肉を大量に食べた後よく下痢しますが、これはお酒のせいではなく腸粘膜が弱い事でタンパク質が上手く吸収されていないからもしれないと言う衝撃の一文。いや、飲み過ぎやって。

その腸粘膜が弱くなる原因がタンパク質不足であり、鶏が先か卵が先かになりますが、まずタンパク質を吸収できる身体作り、それには食生活の改善が必要とのことです。
カゼインとグルテンをやめて砂糖を控え、肉を中心にタンパク質を食べることで腸内環境の改善になりますだってー。

肉のアブラは身体に良い。取り過ぎたアブラは便と一緒に排出されるから問題ないんです。ただ多量の糖質と一緒にアブラを摂ると体内に取り込まれますので要注意。そうです私が変な…じゃなく、糖質の摂取が一番駄目なんですよ、特に果糖ブトウ液糖、フルーツも要注意、炭水化物もね、小麦製品も避けるんやで。
これからは迷わず焼き鳥屋で鳥皮、脂身を食べまくれますね。そうそうカロリーも関係ないんやでー。

まだまだ為になる事が多く書かれていますが、食事を楽しみたい私としては筆者さんの教えを100％実践する事はまずないです。ただ意識して取り組む事は大事かと。
と言う事で今から筋活＆プロテイン、今日も元気やでぇ～(ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼/＼/＼↑

[ブクログ · ★★★★☆]

たんぱく質の吸収をよくするには、小腸を健康な状態にしましょう！という本。

小腸を悪化させる食べ物、小腸が不健康＝炎症を起こしていると身体に起きる不具合が載っている...

そんなかんじです。

追記//
散々「パン作り」の本を読み漁って勉強していたけれど...
小麦のグルテンと牛乳のカゼインが良くないらしい...
ドボンです。

[ブクログ · ★★★★☆]

この本に書かれていることを全て行おうとすると、かなりの食べ物を制限しなければならなくなる。それに対して筆者は、2週間我慢すればそれらに対する欲求はなくなると述べている。たしかに私もそれには賛同するが、現在健康である人はそこまでする必要はないだろうと感じた。また、結局世の中トレードオフなのだと感じた。美味しいものには大抵何か害があるものだ。

[ブクログ · ★★★☆☆]

炭水化物、タンパク質、脂質と消化吸収の仕組みがわかってなるほどと思うことが多かった。が、ここに書いてあること全てをやり尽くそうと思うと、かなり無理することになるような気もする（食費面とか特に売られている牛、豚、鶏の餌事情を知って肉を選ぶのはかなり無理がある）。まぁ、甘いもの、小麦製品、乳製品は控えるとか、お肉は状態をよく見て、油はパッケージをよく見て選ぶとかはできそうかなと思った。

[ブクログ · ★★★☆☆]

腸粘膜に炎症を起こすものを身体にいれない。

『そいつぁなんだ？』

小麦製品と乳製品(バターを除く)なのである。

『…終わった。大好物じゃねぇか。それ以外でいこう！！』

ないわよ。それが始まりだよ。

『つまり糖質ものに手を出すな!と』

たんぱく質の量を徐々に増やして、糖質を減らすことをまず目標にしたいわね。糖質は糖新生の仕組みで自ら糖を作れるんだから。

『じゃあ具体的にどれくらいのたんぱく質を食べればいいの？』

1日150g程度の肉を食べれるかどうか。
玄米ばかり食べるとビタミンb12が不足し貧血になる。
油でもオメガ3系の亜麻仁油やえごま油がよい。特に『低温圧搾』『コールドプレス』と表記されてるものを選びたい。高温処理した油は酸化してしまうから。

[ブクログ · ★★★☆☆]

全体的に、ケトジェニック寄りの内容だったかな？
と思った。
まずは腸を整えるために小麦や乳製品を避ける。
タンパク質を十分に代謝できるようになったら、
お肉やお魚を食べる量を増やす。
最終的には、糖質がほぼ要らなくなる。
野菜や果物より、糖質より、まずはタンパク質！
というのは、少し極端かな？
エスキモーの食生活が引き合いに出されたときは
無理やりすぎるとも感じたけど、どの項も読みやすく
理解しやすい内容だった。

胃は、まっさきにタンパク質を消化し始める、
というのが初耳で面白かった！

[ブクログ · ★★★☆☆]

パーソナルトレーニングを始めてから毎日飲んでるプロテインが気になって読んだけど、他にもいろいろ自分の常識が覆った。食の楽しみを減らさない程度に、ちょっと意識してみよう。

[ブクログ · ★★★☆☆]

思った以上に極端な内容。すべきポイントはタンパク質を気持ちよくお腹いっぱいになるまで食べる。油の種類に気をつける。するなポイントは極端すぎて現実的でないので書かない。

[ブクログ · ★★★☆☆]

著者がこの本に書いているやり方で人生が変わったことはよくわかった。

しかし、そのやり方がベリーハードである。グルテンフリーに加えて牛乳もダメ（バター除く）。さらに推奨するたんぱく質や油の摂取方法も、簡単に言えば値段が高くつく。もう少し簡単な方法はないか。

また、小麦や牛乳の何がいけないか栄養学的な説明もあるのでここは参考になった。