心とからだが癒される江戸のスローフード お江戸ごはんの献立帖

福田浩

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江戸の食事(お江戸ごはん)は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。
だから疲れているとき、消化にエネルギーをとられることなく、 効果的に心や体を癒すことができるのです。近年では江戸の町を舞台にした料理小説が流行しており、懐かしくて体にやさしいお江戸ごはんに注目が集まっています。
疲れてるときや、元気を出したいときなど、シーン別にレシピを満載、江戸料理の専門家によるうんちくコラムや、江戸時代の調味料「煎酒」を使ったかんたんレシピなども掲載。
疲れた体にしみわたる、滋養のある一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ホビージャパン
• 電子版発売日: 2021年09月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 64MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

「食」が物語に絡む時代小説が
ひとつのジャンルを形成するくらい
にぎわってますよね〜。
そんな小説から飛び出してきそうな
「江戸のスローフード」の本です。