食材を使い切るのがおもしろくなる本

青木敦子

出がらしのお茶の葉やジャガイモの皮。どれも当たり前に捨てていませんか？でも、食材のことを深く知るようになると、いままでどれだけもったいないことをしていたかと思ってしまいます。出がらしはおいしいお茶の天ぷらになりますし、ジャガイモの皮は、食用油の寿命をぐっと延ばすチカラを持っています。そしてもう一点、捨てていた余りモノのほうこそ、栄養価が高いものもあるのです。本書をお読みになれば、いかに食材を無駄にしていたのかと驚かれることでしょう。ぜひ、今日から目の前にある食材をとことん使い切ってあげてください。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 扶桑社
• ページ数: 238ページ
• 電子版発売日: 2011年01月31日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★☆]

食材を使いきるという高いハードルを越えられそうな気がした。
今までは、どうしても腐らせてしまったり、気が付けば乾燥してガビガビになっていたりとけっこう無駄にしてしまっていたが、保存法や目からうろこの新メニューで楽しく実践できそうである。
面白かったのが、ヨーグルト&味噌、食パン&残ったビールで作るぬか床。
しけってしまった海苔と生クリームで作るパスタソース。
塩味のカップラーメン&リンゴジャム。
ビールを入れて炊く大人ごはん等々。
機会があったらやってみよう。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ネタ作りに苦労してるな～ってのはあるけど、まあなかなか楽しい。が、「え、知らなかった！」ってのはまったくなかったな。それでも繰り返すがなかなか楽しい。