福田真嗣の作品一覧
「福田真嗣」の「おなかの調子がよくなる本」「夜ヨーグルトで腸内アップデート」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栄養学はこれまで、「1日に何をどれだけ食べればよいか」という視点で考えられてきました。 しかし、ここ数年で「時間栄養学」という新しい学問が発展し、栄養効果は食べる時間によって 変化することや、体内時計が食事に影響を受けることなどがわかってきました。 本書では、時間栄養学に基づいて、不足している栄養素をヨーグルトで効果的に補う方法や、 睡眠中の体のリペア機能を高める方法などをご紹介。また、体内発酵のメカニズムと短鎖脂肪酸の はたらきを解説しつつ、そこで果たすヨーグルトの役割を紹介します。 さらに、夜の時間帯にヨーグルトを食べて体内(腸内)発酵を促すことが、短鎖脂肪酸生産量の増加に 繋がることを示し、“夜ヨーグルト”の有効性を読者にわかりやすく伝えます。 【主な予定内容】 ●食べる時間で人生が変わる! ●体内時計の乱れは、肥満と病気の温床! ●食事のタイミングで、体内時計をセルフコントロール ●免疫力の低下も、腸内細菌の時差ボケが原因? ●リモート生活を救う、ヨーグルトのかしこい食べ方 ●夜ヨーグルトで変わる睡眠力 ●「夜の体内発酵」を促そう! ●覚えておきたい! 短鎖脂肪酸の秘密 ●かんたん&おいしい夜ヨーグルトレシピ34……ほか 【監修プロフィール】 福田真嗣 慶應義塾大学先端生命科学研究所特任教授。2006年明治大学大学院農学研究科博士課程を修了後、理化学研究所基礎科学特 別研究員などを経て、2019年同特任教授に就任。 田原優 早稲田大学理工学術院准教授。同大学時間栄養学研究所研究員。早稲田大学理工学部卒業。同大学大学院先進理工学専攻修了。 理学博士。2015年より早稲田大学高等研究所助教、17年よりカリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)医学部助教を経て現職。 当初より体内時計の研究に携わり、新しい分野である時間栄養学の立ち上げに関わる。以来、体内時計や睡眠の変化、時間栄養学に よる疾患の改善効果を研究。常にヒトへの応用を意識しながら、最先端の基礎研究を行っている。 -
3.5
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
2018年の目標の1つである「健康意識を高める」を実行すべく読んでみました。
お腹が痛くなる原因は、主に以下の3つ。
①食生活②ストレス、過労、寝不足③細菌に感染
①食生活
長期的な食習慣が腸内フローラ(腸内細菌)を決めるので、肉を食べてきた人は肉に対する免疫が強いとのこと。
腸に良い食べ物は
①海藻類
②納豆、味噌などの発酵食品
③ヨーグルト
④雑穀類の食物繊維(腸内フローラを整える)
②ストレス、過労、寝不足
腸は脳と密接に関係してるので
ストレスを感じると腸に伝わり、蠕動運動が変化してお腹が痛くなる。
生活習慣を変えたり、ストレスを発散することで根本的な改善はできる。
それ以外 -
Posted by ブクログ
分かりやすくていい本でした。
「腸内環境が与える影響」
腸内環境が良くなる恩恵として、幸せホルモンが生成され、体調やお肌の調子が良くなり、栄養素を吸収しやすい土壌ができる。
腸内細菌の種類やバランスや棲む環境は、長期的に食べている物の割合によって決まるので、腸内環境を良くしたければ、腸内環境を良くする物を恒常的に食べ続ければいい。
「腸内細菌の好物」
腸内細菌の好物の「雑穀」には水溶性と不溶性の食物繊維が絡み合って出来てる。
水溶性食物繊維は消化酵素で分解されやすく、それを不溶性食物繊維が水分ごと抱き込んで大腸まで届けてくれるので相乗効果を発揮。 -
Posted by ブクログ
我々の腸をコントロールしているのは、そこに棲んでいる数百から1,000種類の微生物。その数は100兆個。（人間の体の全細胞数は約37兆個なので2.7倍も多い。）彼らは腸の中にお花畑のようにびっしりと生息しているので腸内フローラ（腸内細菌叢）と呼ばれている。総重量は1-1.5キログラム。
腸は迷走神経やホルモンを通じて脳と常にやり取りを行っている。
腸内フローラ悪化の原因
食べ過ぎ・飲み過ぎ、偏った食生活、運動不足、薬の常用、ストレス、睡眠不足、過労、細菌感染、気温変化による体温の不調整、加齢による老化。
腸内フローラ悪化の症状
過敏性腸症候群、便秘・下痢、花粉症・アトピー等アレルギー、肌 -
Posted by ブクログ
専門的になり過ぎないように気を使ったのかは不明だが正直物足りなさは否めない。
お腹の不調を抱えている自分には不必要な情報と不調の対策法に物足りなさを感じるが、自分ではなく家族などにお腹の不調があってそれらに関する背景まで知りたいと思うような人には入門として良いと思う。特にお腹の弱い人がどの様に苦しんでいるかや腸内細菌の重要や理解の手助けには素晴らしいかも。しかし、たかだか200人のアンケートと回答で深掘りしていくのはちょっと..
海藻類をほとんど食べていないので、今日からメニューに取り入れたい
・寄生生物と人はキメラのような超個体
・自分の腸内細菌と相性が良いかは1〜2週間は食べ続けてみ -
Posted by ブクログ
ネタバレ腸内フローラの健康への影響、非常に興味深い。
うんちへのあくなく情熱を感じる。うんちの見分け方について詳しい。また、ヨーグルトは食物繊維に関する解説も、真実かどうかはおいといて、そこそこ詳しい。
6章の自分振り返り、みたいのは不要かと。
P63
①口：咀嚼して、消化酵素で消化しやすく
②食道：なにもしない
③胃：消化する。たんぱく質の一部を分解
④十二指腸：胃でとかせなかった脂肪分を処理
⑤小腸：栄養素の多くを吸収
⑥大腸：水分を吸収、うんちをつくる
Ｐ107 経口免疫寛容は、経口、なので、口から入った時だけ機能。ソバでも大豆でも。。。皮膚から入るとアレルギーのリスクあり。そば屋の店主がア
