古川知子の作品一覧

「古川知子」の「502品目1590種まいにちを楽しむ　食材健康大事典」「女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて」ほか、ユーザーレビューをお届けします！

作者をフォローする

フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。

• 

  女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.7

  (3)

  • カート

  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  面倒くさがりでも、時間がなくても、お金をかけなくても、健康になりたいすべての人の悩みに働きかけるのが、発酵食です。
  
  発酵食の身体に良いこと
  便秘改善　味噌やヨーグルト、納豆、ぬか漬け、醤油、甘酒
  美肌・糖質オフ　野菜のぬか漬け、味噌、ヨーグルト
  アンチエイジング　醤油、酢、味噌、納豆
  疲労回復　酢、塩麹、甘麹、ぬか漬け
  
  最大の効果は腸活
  発酵食の最大の特徴は腸内環境の改善です。
  
  野菜をぬか床に漬け込むと、一夜にしてB群ビタミンが爆発的に野菜の中に増えてくる。ビタミンB群は、体の中でエネルギー代謝を円滑に進める。これが不足すると、肌が荒れて、体のはつらつさがなくなり気力も萎えてくる。

  0

  2021年10月13日
• 

  女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.7

  (3)

  • カート

  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  ネタバレ

  発酵食のバイブル。
  みそ汁は1日1杯、ヨーグルトは1日200g、お酢は1日大さじ1。
  甘酒は朝、ヨーグルトは夜。
  ヨーグルトはドライフルーツと一緒に。
  酢麹は米麹1:酢3。1週間常温発酵。
  フルーツ酢はフルーツ:酢:砂糖=3:3:2。
  
  他に完全スルーした項目としてぬか漬け、納豆有り。

  0

  2020年11月01日
• 

  女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.7

  (3)

  • カート

  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  病を防ぐ、腸をきれいに、免疫力アップ、快眠・・・。「女子栄養大学の発酵食のすべて」、2018.5発行。発酵食とは、微生物など（カビ、酵母、細菌、酵素）の作用で発酵させた食品。糠漬け、納豆、イカの塩辛、みそ、醤油、酢、みりん、日本酒、焼酎（乙類）、ビール、麹・甘酒、ヨーグルト・・・。

  0

  2020年10月26日