「藤田千恵子」おすすめ作品一覧

【藤田千恵子】の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2014/02/28更新

ユーザーレビュー

  • 美酒の設計

    「美酒の設計」という秋田の銘酒を醸った高橋藤一という杜氏の話。自分語りではなく酒造の工程と理論、杜氏というリーダー論もしっかりと語られてお勧めできる。
    高橋杜氏は戦後生まれだが戦前の徒弟関係を受け継ぐ。しかし、自家培養した酵母、自社で作った米、山廃もとの復活、櫂入れしない工程、水入れせずに16度で発...続きを読む

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  • 美酒の設計

    秋田の杜氏、高橋藤一氏の日本酒造りに対する姿勢や考え方について、ノンフィクションとしてまとめた本。

    2009年に出た本で、この本の中では高橋氏はそろそろ後進が杜氏としてきちんと経験を積めるように一線を退こうと思っている、とおっしゃってましたが、氏が杜氏を務める齋彌酒造店のホームページを拝見したとこ...続きを読む

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  • 美酒の設計

    これぞ不易流行の実践ですね。本物を造る真摯な姿勢にますます日本酒、特に純米吟醸酒が好きになりそうです。

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