沖俊彦の作品一覧
「沖俊彦」の「クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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3.5
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
1. 日本のビール事情
● 日本のビールは ピルスナータイプ が主流（ドイツの影響）
● 酒税が高い：ビールの酒税負担率は40％超。ドイツの10倍、アメリカの4倍
● 発泡酒の誕生：バブル崩壊後のデフレ・家計支出抑制が背景
● 1994年の法改正で最低生産量が引き下げ → 「地ビール」誕生。この流れで2010年代以降「クラフトビール」という呼称に変化
● 製造免許を取ると卸売・通販販売の免許もセットで付与 → 全国展開を可能にしている
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2. 世界のビール文化
●ドイツ
- 小麦麦芽を50%以上使用したヴァイツェン
●英国
- 硬水を使用することによる淡い色合いを実現した有名なペールエー
