ヴィタリ・ユシュマノフの作品一覧
「ヴィタリ・ユシュマノフ」の「はじめてでも美味しく作れる ロシア料理」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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3.5※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ロシア・サンクトペテルブルク生まれのヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、ソ連時代の国家オフィシャルレシピをいまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、はじめてでもいきなり美味しく作れます。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
紹介されている料理はそこそこ量があるが、調理法や食材のバリエーションがこれまでに読んだ様々な料理本と比べると極端に少なくて驚いた。
かなりの数のレシピが、牛肉、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモを一緒に煮る程度のもの。
広大な国土と長い歴史を持つ割に極端に食のバリエーションが貧弱なのは、寒い地域であること、極端な貧富の差の存在、ソ連の計画経済などが絡んでいるのだろう。
本書では歴史的経緯も紹介されているのでそういった背景が読み取れてかなり良い。
再現してみるかと言えば、結構厳しい。ハードルとしてはほとんどの料理に牛肉が使われていることと、長時間煮込む料理が非常に多い点が上がる。原価が高くなってしま
