はじめてでも美味しく作れる ロシア料理

ヴィタリ・ユシュマノフ

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ロシア・サンクトペテルブルク生まれのヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、ソ連時代の国家オフィシャルレシピをいまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、はじめてでもいきなり美味しく作れます。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 世界文化社
• ページ数: 132ページ
• 電子版発売日: 2021年12月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 60MB

[ブクログ · ★★★★★]

ウクライナ史の本を読み、もう少し東欧の文化的な様相や人々の生活について知りたいと思い、手に取りました。地域一帯のレシピだけでなく、料理にまつわる歴史や、各レシピに楽しい解説もついていて読むだけでも楽しめる素敵な本でした。

レシピは日本でも手に入りやすく、シンプルな材料で簡単に作れるものがほとんどです。素材のお出しを活かした低塩、低脂質、ビタミンたっぷりの優しげな味わいのお料理ばかりで、私の勝手に抱いていたロシアのイメージとはずいぶん違っていて驚きました（もっと味は濃いめ、しっかりした味かと…）。この料理を食べていながら平均寿命が日本人より短めなのがどうも解せませんが。

にんじんを使うレシピも多くてビタミンA対策のレシピのバリエーションを増やすことができたのも良かったです。

[ブクログ · ★★★★☆]

とても魅力的な歌手であるヴィタリ・ユシュマノフさんのレシピ本。クラシック楽曲のみならず日本の唱歌も歌っておられます。本書で氏に出会われた方にぜひ音楽も聞いてみて欲しい。

サワークリームが自宅で作れるとは驚き。
合間に挟まれる読みものもとても充実していて、ロシアだけでなくロシア語圏の文化を垣間見れます。