佐藤淳の作品一覧
「佐藤淳」の「カクテルの図鑑ミニ」「銀座のバーが教える 厳選カクテル図鑑」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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4.0ゲノムに残された痕跡から進化のしくみを理解し、生物多様性損失の危機と向き合う！ 最新のテクノロジーを用いたDNAの解読法もわかりやすく解説 なぜ進化生物学を学ぶのか？ それは過去から現在までを知り、生物多様性を生み出した普遍的なメカニズムを明らかにして、さらに生物の本質を知るためである。ネズミ、アシカ・アザラシ、そしてパンダまで、さまざまな動物たちの進化の謎に迫る。 【主要目次】 はじめに 第１章 美しい島 1.1 多島海／1.2 素朴な疑問／1.3 記録媒体／1.4 遺伝的変異／1.5 島のネズミと地史／1.6 第１章のまとめ 第２章 日本列島と進化 2.1 進化の仕組み／2.2 有限がもたらす進化／2.3 日本列島の特殊性／2.4 どこからきたのか？／2.5 なぜそこにいないのか？／2.6 第２章のまとめ 第３章 進化の痕跡 3.1 大進化／3.2 パンダではあるがパンダではない／3.3 分類論争／3.4 収斂進化・平行進化／3.5 地球環境と進化／3.6 第３章のまとめ 第４章 退化の痕跡 4.1 退化と遺伝子の死／4.2 味覚の意義／4.3 味覚の退化／4.4 発見／4.5 味覚喪失の意味／4.6 第４章のまとめ 第５章 テクノロジーと進化 5.1 DNAの増幅／5.2 DNAの解読／5.3 シークエンス技術の革新／5.4 第２世代DNAシークエンサーを使った進化生物学／5.5 テクノロジーとの付き合い方／5.6 第５章のまとめ 第６章 なぜ進化生物学を学ぶのか 6.1 進化の面白さ／6.2 生物の本質／6.3 役に立つのか／6.4 危機にある社会／6.5 進化生物学と歩む／6.6 第６章のまとめ さらに学びたい人へ 引用文献 索引 -
-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！ もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！ カクテルとは、必ずお気に入りの１杯が見つけられるお酒です。 定番カクテル、Barの楽しみ方、基本のマナーなどの基礎知識からレシピまでご紹介。 多彩で奥深い、カクテルの世界を見ていきましょう。 ※本書は『銀座のバーが教える 厳選カクテル図鑑』（2017年小社刊）を新版化したものです。 カクテルとは？ part1／カクテルの基本 ●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識 ●スピリッツを知る（ジン ウオッカ ラム テキーラ ウイスキー ブランデー） ●リキュールを知る（フルーツ ハーブ・スパイス ナッツ 特殊系） ●その他のベースをを知る（ワイン ビール 日本酒 焼酎） Part 3 カクテルレシピ "【監修者略歴】 Cocktail 15番地 1989年オープン。銀座のオーセンティック・バーとしての格調をもちながら、親しみのあるバーとして人気。 斎藤 都斗武(さいとう つとむ) 1961年生まれ、山形県出身。15番地オーナー・バーテンダー。日本バーテンダースクール卒業後、伝説のバー「スミノフ」にて元日本バーテンダー協会会長・岩瀬庄治氏に師事する。独立後、「Cocktail 15番地」を開店。現在は3店舗のバーを経営している。 佐藤 淳(さとう あつし) 1962年生まれ、山形県出身。日本バーテンダースクールを卒業後、15番地のオーナーである斎藤都斗武氏に師事し、カクテルを学ぶ。現在は15番地の店長バーテンダーとしてカウンターに立つ。 " ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、好評既刊『カクテルの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 いろとりどりで美しく、複雑な味わいを楽しませてくれるカクテル。 カクテルの基本、スタイル、材料、作り方、レシピまで解説。 写真とともにレシピを掲載するカクテルは、定番のものを中心に、話題になりやすいもの、一度は頼んでおきたいものを加えた391種。 銀座の名店に立つバーデンダーが贈る、カクテルを愛する人のための１冊です。 -
3.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 もうバーで頼むときに困らない！ ハンディなカクテル図鑑の決定版です。 ●introduction カクテルとは？ ●Part 1 カクテルの基本 ・カクテルの定義と分類 ・カクテルを知る（酒、副材料、道具と使い方、カクテルの作り方、カクテルのグラスなど） ・スピリッツを知る（ジン ウオッカ ラム テキーラ ウイスキー ブランデー） ・リキュールを知る（フルーツ ハーブ・スパイス ナッツ／特殊系 ・その他のベースをを知る（ワイン／ビール 日本酒／焼酎） ●Part 2 材料の基礎知識 ●Part 3 カクテルレシピ
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