「ヨーグルトが決め手！ もっちりふわふわパンケーキレシピ」
家でパンケーキを作ると、「味は美味しいけれど、モチモチ感がいまひとつ足りないものができあがってしまう」。そんなお悩み（？）をお持ちのかたに、本日おすすめしたいのが、ヨーグルトを使ったパンケーキのレシピ。
水切りヨーグルトをいつもの材料に加えるだけで、専門店で食べるようなもっちりふわふわのパンケーキができますよ。
＊ ＊ ＊
■材料（2人分）
[パンケーキ生地]
水切りヨーグルト 200g
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 45g
はちみつ 小さじ2
卵 1個
[トッピング]
季節のフルーツ 適量
ミントの葉 2枚
生クリーム 100ml
グラニュー糖 7g
メープルシロップ 大さじ2
サラダ油 適量
■作り方
[1]ボウルにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖30gを入れ、水切りヨーグルトとはちみつ、卵黄を加えてよく混ぜる。
[2]別のボウルに卵白を入れ、砂糖15gを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでメレンゲを作る。そこに[1]を合わせてパンケーキ生地を作る。
[3]生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てておく。フルーツは好みの大きさ、形にカットする。
[4]熱したフライパンにサラダ油を薄くひいて[2]の生地を丸く流し、表面に気泡が浮いてきたら裏返す。焼けたパンケーキは固く絞ったふきんなどで包んでおく。
[5]パンケーキを盛りつけ、[3]のホイップクリームとメープルシロップ、フルーツ、ミントを添える。
☆ヨーグルトポイント
水切りヨーグルトを生地に混ぜ込むことで、ほどよいしっとり感とモチモチの食感が生まれます。
～『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』（両角 舞 料理監修）より抜粋
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「ヨーグルト漬けで肉が絶品に！ スペアリブのはちみつテンメンジャンソースレシピ」
いつものスペアリブ。これを絶品に変えるのがヨーグルト。ヨーグルトに一晩漬けるとお肉が柔らかな歯応えに。特製ソースをかければ絶品レシピの完成です。しっかり食べたいときのメイン料理としても、おもてなしの一品としてもおすすめです。
＊ ＊ ＊
■材料（2人分）
ヨーグルト 100g
スペアリブ 6本
パクチー 適量
炒りゴマ 適量
酒 大さじ3
サラダ油 適量
[はちみつテンメンジャンソース]
☆はちみつ 50g
☆テンメンジャン 大さじ4
☆しょうゆ 大さじ2
☆コリアンダーシードパウダー 小さじ1/2
鷹の爪 1本
■作り方
[1]スペアリブは骨と肉の間に包丁で切り込みを入れ、ヨーグルトに8時間漬けておく。
[2]☆印の材料をすべて混ぜ合わせてソースを作る。
[3]フライパンでサラダ油を熱し、ヨーグルトを拭き取ったスペアリブを全面焼きつける。
[4]フライパンに酒を入れてアルコールを飛ばしたら、[2]のはちみつテンメンジャンソースを加え、スペアリブにからませるように、フライパンをゆすりながら焼く。
[5]肉全体にソースがからんだらフライパンにフタをして、焦げつかないように時々転がしながら火を通す。
[6]皿に盛って、ちぎったパクチーの葉と炒りゴマをふる。
☆ヨーグルトポイント：筋があって食べづらい印象のあるスペアリブも、ヨーグルトの乳酸菌が繊維に入り込むことで、やわらかくなります。
～『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』より
3.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大ブームとなった塩麹に続く万能調味料が「塩ヨーグルト」です。なんと言っても市販のヨーグルトに塩を加えるだけのかんたんさが魅力。発酵食品であるヨーグルトには免疫力の強化など、さまざまな健康効果が期待できます。塩ヨーグルトに漬け込んだ肉や魚、野菜を材料とした料理を紹介しています。さらに、ヨーグルトの水分を切ってクリーム状にした「水切りヨーグルト」を使ったレシピも紹介。チーズやマヨネーズの代わりに使えば、カロリーもダウンできます。